Le guacamole est un aliment issu de la culture aztèque. Très concentré sur le Mexique et de là sa consommation a été étendue à l’Amérique centrale et à Cuba. Avec les différentes conquêtes, il a été transféré en Europe et aujourd’hui il est consommé dans le monde entier.
En général, le guacamole est une sauce qui est faite avec peu d’ingrédients, la base étant l’avocat ou l’avocat, l’eau, le jus d’un citron, la tomate et le chili; mais au fur et à mesure qu’il se répandait dans le monde entier, chaque pays ajoutait un ingrédient différent.
C’est pourquoi ensuite, nous allons vous montrer comment préparer correctement le guacamole, en suivant la base traditionnelle originaire de la civilisation aztèque.
Ingrédients:
- 2 piments verts
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- céleri
- 2 aguacates
- el jugo de un limón
- sal cantidad necesaria
Preparación:
- Colocar en una sarten un poco de aceite
- Poner enteros los chiles y los dientes de ajo
- Dejarlos freír, dándolos vuelta para que se doren de ambos lados
- En una tabla picar muy chica la cebolla y luego picar también el cilantro. Reservar
- Colocar la licuadora y dentro poner los chiles y los ajos y licuarlos
- A continuación, agregarle los aguacates, una pizca de sal y unas gotitas de agua
- Licuar todo, en lo posible con el modo pulsaciones, dado que la mezcla se hace espesa.
- Una vez que tengamos todo licuado, colocar la pasta licuada en el bol que habíamos reservado con la cebolla y el cilantro
- Mezclamos todo bien, y en ese momento le echamos el jugo exprimido de un limón, con esto evitaremos el proceso de oxidación que lo tornaría de color oscuro.
Ahora si, con la verdadera receta del guacamole, no tienes mas excusas, hoy mismo prepáralo y deja a tu familia con la boca abierta.
Otra receta de guacamole mexicano que recomendamos
Pero, también te contamos que hay otros ingredientes que podrás agregarle a tu receta y quedara igualmente exquisito y muy parecido a la receta original.
Ingredientes:
- 3 aguacates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates verdes chicos
- el jugo de un limón
- una pizca de sal
Preparación:
- Coloca en el vaso licuador y en la función pulsaciones, los aguacates (previamente lavados y sin piel ni hueso)
- Pica sobre una tabla los dientes de ajo y la cebolla
- Agrega en el vaso licuador los tomates previamente pelados en agua caliente
- Ahora echa en la licuadora todos los ingredientes, agregándoles la pizca de sal
- Una vez que termines este procedimiento, agrégale el jugo del limón
- Mezcla muy bien todo y sírvelo, solo te queda disfrutarlo
Esta salsa es ideal para servir con unos tacos, o como acompañamiento de milanesas, o de carne asada; pero si lo prefieres también puedes untarlo en una buenas galletas, lo disfrutaras de cualquier forma.