De nos jours, se consacrer à la cuisine peut être un sujet qui nous complique. Le manque de temps signifie que nous avons de moins en moins de temps pour préparer un repas ou un dessert. C’est pourquoi des recettes faciles, simples et rapides deviennent nos alliés.
Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez obtenir en ligne qui vous montreront à quel point il est rapide et facile de cuisiner. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous apportons cette recette que lorsque vous la préparez, vous vous rendrez compte que vous en avez laissé dix avec vos convives et que vous n’avez eu besoin que de quelques minutes pour la préparer.
Nous allons diviser la recette en deux parties, une pour la garniture et une pour le caramel.
Ingrédients:
Caramel:
- 300 grammes de sucre
Remplissage:
- 8 Claras
- 60 grammes de sucre
Préparation au caramel:
- Placez les 300 grammes de sucre à feu doux dans votre poêle
- Vous remarquerez que petit à petit le sucre commence sa transformation, se liquéfiant par les bords
- Ce processus prendra environ 5 ou 6 minutes.
- Vous remarquerez à partir de ce moment que la transformation au centre commence déjà
- À partir de ce moment, je vous recommande avec une cuillère en bois de commencer à remuer doucement
- Vous continuerez comme ça pendant encore 5 ou 6 minutes
- Vous obtiendrez une consistance crémeuse, mais fondamentalement uniforme. Si ce n’est pas le cas, vous devez continuer à remuer jusqu’à ce que vous l’obteniez. L’idée est qu’aucun grain de sucre ne reste non fondu.
- Le moment exact est lorsque vous déplacez le récipient, vous remarquez que le bonbon danse dans son ensemble
- Recherchez un moule rond d’environ 20 cm
- Gardez à l’esprit que le caramel fraîchement préparé est très chaud et que sa brûlure est très puissante, nous vous conseillons donc de mettre des gants.
- Passez le caramel dans votre moule et séparez-le, car maintenant nous allons faire la garniture.
Préparation du remplissage:
- Placez les 8 blancs dans un récipient adapté pour battre confortablement.
- Trouvez votre mélangeur et procédez à battre ces blancs, l’idée est d’arriver au point de neige.
- Ajoutez ensuite le sucre (60 grammes). Allez expulser petit à petit et continuez à battre
- Le point vers la neige, vous vous rendrez compte que vous l’avez atteint, car en déplaçant le mélange, il ne danse pas. Au contraire, il se déplace tous ensemble et ensemble. Il doit être très ferme.
- Placez la préparation sur votre moule dans lequel vous avez déjà le caramel.
- Avec une spatule et essayez très doucement d’égaliser la surface.
Préparation du gâteau au caramel:
- Allumez votre four à une température de 160 degrés
- Trouvez un moule plus grand de la préparation et versez de l’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une hauteur d’environ deux doigts
- Placez votre récipient avec le dessert à l’intérieur du précédent. Nous appelons cela Bath Maria
- Placez tout dans votre four en vous assurant qu’il a déjà atteint la bonne température.
- Laisser cuire environ 35 minutes.
- Une fois cuit, retirez-le de votre four et laissez-le refroidir.
- Trouvez un récipient ou une assiette et allez retourner votre dessert dessus.
Et… Prêt!!!! vous aurez un dessert exquis, très doux et exquis!!!
Conseils pour que vos bonbons sortent parfaits et que vous n’ayez pas d’inconvénients:
- Essayez de placer le sucre pour vos bonbons dans un grand pot. C’est parce que quand il commence à bouillir, il forme des bulles qui sautent et certaines sont grandes, donc elles peuvent être dangereuses.
- Le sucre raffiné est la meilleure option, car le sucre brun contenant des impuretés ne liera pas uniformément le liquide, ce qui peut affecter le caramel.
- Si vous le pouvez, ayez un seau de glace. Le bonbon chauffe beaucoup, et s’il tombe sur votre main, il peut générer des brûlures très délicates. Donc, si cela vous arrive, placez la zone brûlée immédiatement à l’intérieur du seau.
- Le feu pour faire le caramel doit toujours être très doux. Si vous le téléchargez, il est très probable que le bonbon brûle. Si cela vous arrive, vous n’aurez pas d’autre choix que de le jeter, car le bonbon brûlé n’a pas d’arrangement.