Saviez-vous que vous pouvez réutiliser beaucoup plus de parties de chaque avocat dans la cuisine, comme faire une bonne huile d’avocat et l’utiliser pour tapisser des salades, faire des sauces, parfaites pour faire macérer du poisson ou pour l’utiliser pour vos aliments frits ?
Normalement on achète des avocats et on consomme leur pulpe et en général quand ils mûrissent beaucoup on ne s’en sert même plus. Mais avec cette lecture, vous vous rendrez compte qu’il y a beaucoup plus de choses que nous pouvons faire avec eux et s’ils sont mieux mûrs.
Apprenez à tirer le meilleur parti de votre avocat et apprenez à préparer une bonne huile d’avocat.
Ingrédients pour l’huile d’avocat :
- Avocats mûrs, quantité nécessaire
- casserole antiadhésive
- 1 presse purée
- gaze épaisse
Procédure pour préparer l’huile d’avocat:
- Prenez les avocats et coupez-les en deux
- Enlevez l’os de chacun
- Les parties sombres des bords doivent être supprimées
- Placer la casserole sur feu vif
- Vous allez saisir chaque moitié d’avocat et le presser avec la pulpe face au pot. C’est comme presser un citron.
- Vous devez faire attention à ce que la coquille ne tombe pas, si cela se produit, retirez-la du pot
- Une fois que vous avez placé toutes les pulpes dans la marmite, vous n’avez plus qu’à commencer à tout écraser avec le presse-purée
- Je vous recommande de garder cette action pendant tout le processus en feu
- Une fois que vous remarquez que la pulpe des avocats commence à crépiter, ce sera le moment où vous devrez baisser le feu à feu moyen/doux.
- Ce processus prendra environ 30 minutes au total.
- Vous remarquerez comment les fibres d’avocat s’assombrissent
- Vous continuerez à remuer et à écraser avec la presse à purée et lorsque la couleur est uniforme, c’est-à-dire que toute la pulpe d’origine est passée du vert clair à un vert presque brunâtre , c’est le moment où le processus est terminé
- Vous éteindrez le feu et laisserez ce qui reste reposer un moment, autant que pour pouvoir gérer ce contenu sans vous brûler.
- Dans un bol profond, vous placerez la gaze épaisse et si vous le pouvez, pliez-la en deux pour que les fibres soient plus petites.
- Vous placerez le contenu de votre casserole à l’intérieur
- Vous procéderez à la fermeture de la gaze en haut formant une boule à laquelle vous ferez un garrot en haut
- Au fur et à mesure que vous fabriquez ce garrot, vous remarquerez comment l’huile tombera dans votre bol
- N’hésitez pas à presser au maximum cette préparation en parvenant à extraire la quasi-totalité de l’huile.
- Une fois que vous obtenez cette huile, transférez-la dans un pot; sur laquelle vous poserez une passoire sur le dessus, sur le bec et à l’intérieur de celle-ci une gaze, pour y faire passer à nouveau l’huile et ainsi retrouver le maximum de pureté avec cette seconde souche
Cette huile a de multiples usages, vous pouvez donc l’utiliser pour assaisonner une salade, ou préparer une sauce riche ou encore l’utiliser pour la friture car elle est très résistante aux hautes températures.
Pour que vous puissiez l’utiliser aujourd’hui, nous vous donnerons une recette simple dans laquelle nous l’avons utilisé.
Si vous avez été intéressé par la recette, vous pouvez visiter la chaîne de LORENA LARA. Il contient de nombreuses vidéos très intéressantes.
Tacos poulet et avocat dans leur huile
Ingrédients:
- Le jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 2 poitrines de poulet
- 2 avocats
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Couvercles à tacos
- Huile d’avocat
Préparation:
- Mélangez dans un bol 8 cuillères à soupe d’huile d’avocat avec du jus de citron, de la moutarde, une gousse d’ail finement hachée et ajoutez du sel et du poivre au goût
- Au blender, battre la pulpe des avocats et le cream cheese
- Couper le poulet en petites lanières et faire cuire à feu moyen avec quelques gouttes d’huile
- Placez les tacos au four jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Retirez et ajoutez d’abord la crème d’avocat sur le dessus, puis nous ajouterons quelques lanières de poulet et terminerons avec la sauce du point n°. 1
Prêt, n’attendez plus et osez fabriquer votre propre huile d’avocat pour préparer des recettes exquises pour une grande variété d’aliments. Profitons-en.
