Moi qui n’aime pas la friture, cette recette tombe bien. On ne retrouve pas le craquant des bugnes traditionnelles, elle sont plutôt moelleuses mais ça me plaît bien !
Ingrédients :
1 oeuf
125 ml de lait
5 g de levure de boulanger
1/2 sachet de levure chimique
1 càs de sucre
2 càs de fleur d’oranger
10 g de beurre mou
300 g de farine
Préparation :
Dans le bol de votre robot, mettre le lait, les oeufs et la levure de boulanger.
Mettre en route quelques minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 3 minutes.
Laisser reposer la pâte sous un torchon au moins 45 minutes.
Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé fariné sur 5 à 8 mm.
Couvrir et laisser reposer encore 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Découper des rectangles de pâte de 4 sur 8 cm.
Faire une incision au centre et rabattre deux des extrémités pour avoir la forme de la bugne.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d’un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait.
Enfourner 12 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
