Il serait pratiquement impossible de trouver quelqu’un qui n’aime pas français frites. Ils sont un repas absolument délicieux, simple, facile à préparer et servent à la fois comme accompagnement ainsi que comme un seul plat.
Et l’une des choses les plus fondamentales qui font de bonnes frites est à quel point elles sont croustillantes lorsqu’elles sont mangées. Son point exact est quand une délicieuse purée est faite à l’intérieur et sa surface est bien croustillante.
Nous pensons que nous parlons au nom de la plupart des gens lorsque nous disons qu’il peut parfois être difficile d’amener français frites à leur point exact. Qui n’a pas fait des pommes de terre qui se sont avérées plus tard molles et très loin du résultat auquel nous nous attendions?
C’est pourquoi aujourd’hui nous avons décidé de partager une recette qui vous permettra de manger les frites les plus croustillantes de toutes. C’est quand même une recette très facile mais elle a un petit détail qui change tout.
🍟 Comment préparer les frites les plus croustillantes de toutes?
Ingredientes
- Papas 1 kg
- Aceite de girasol c/n
- Agua fría c/n
- Vinagre blanco 2 cdas.
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en bastones de aproximadamente 1 cm de espesor (se pueden dejar con cáscara pero tienen que estar muy bien lavadas).
- Poner las papas cortadas en un contenedor grande y verter agua hasta cubrirlas.
- Agregar las dos cucharadas de vinagre y mezclar un poco.
- Dejar reposar en la heladera un mínimo de 20 minutos. Una hora resultaría ideal.
- Sacar las papas del agua y secarlas lo más posible (se puede utilizar un trapo de cocina o servilletas).
- Calentar el aceite en una olla o sartén adecuada para frituras.
- Freír las papas en cantidad de tandas necesarias.
- ¡Disfrutar de las papas más crujientes de todas!
Una preparación sencilla y rápida. Prueba esta forma de hacer las papas fritas y verás cómo dejarlas en agua con vinagre lo cambia todo. Ya no querrás comer papas fritas que no sean hechas de esta forma.
Salsa para acompañar las papas crujientes
Además, como siempre es bueno tener algo para «mojar» las papas, a continuación te compartimos una receta para preparar una deliciosa salsa. Se trata acerca de un kétchup casero, fácil de preparar y seguro mucho más rico que los que compramos en el supermercado.
Ingredientes
- Tomate 1 kg (el que viene triturado o tomate común también).
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
- 1 cucharada pequeña de clavo de olor molido
- 2 cucharadas pequeñas de canela molida
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas pequeñas de azúcar mascabo (o morena)
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Preparación
- Picar la cebolla bien pequeña
- Cortar los tomates en cubos (si es que están enteros).
- Picar el ajo.
- Poner todo en una licuadora y procesarlo hasta que no se puedan identificar los ingredientes.
- Verter el contenido en una cacerola y cocinar a fuego medio.
- Cuando la preparación comienza a burbujear agregar todos los demás ingredientes.
- Cocinar hasta que la salsa se reduzca y quede algo más espesa.
- ¡Listo, ya tienes un delicioso ketchup casero!
Con estas cantidades seguro te quedará ketchup que puedes envasar en frascos de vidrio, previamente esterilizados. De esta manera tendrás ketchup para la próxima vez que decidas hacer papas fritas.
Para eliminar cualquier tipo de bacterias de los frascos debes ponerlos a hervir durante 10 minutos (junto con sus tapas) y luego rociar su interior con alcohol. Luego sólo resta llenarlos con la salsa que te haya sobrado. No olvides guardar los frascos llenos en la heladera.
Ahora si, tienes las papas fritas y también un delicioso ketchup casero para acompañarlas. ¡Prueba esta receta y cuéntanos que tal te ha ido con ella!